일본 내 수입 버섯 유통구조
- 주로 도매상을 통해 유통
□ 생산자가 출하한 포장상자 단위로 입찰 및 거래가 이루어짐
- 일본산 버섯 산지시장에서는 생산자가 출하한 포장상자 단위로 입찰 및 거래가 이루어지는 것이 기본적임
- 포장업자는 시장에서 버섯을 구입, 재선별 및 포장하여 소매업자, 가공식품 제조업체 혹은 외식업체 등의 수요자에게 판매함
□ 시장을 경유하지 않고, 수입업자가 도매상에게 직접 판매
- 수입산 버섯의 경우, 시장을 경유하지 않고 수입업자가 도매상에게 직접 판매하여 농산물 시장, 야채상 등으로 유통됨
- 하이퍼마켓 등 대형 유통업체는 전문 벤더를 보유하고 있는 경우가 많아 유통 단계를 한 번 더 거치게 됨
- 한국무역협회 2014년 일본 유통시장 진출 세미나 '한국 식품의 일본 대형 매장 진출 전략' 에 따르면 일본 유통구조의 특성 상 대형 유통업체들은 '오로시'라고 불리는 전문 벤더를 통해 거래를 행하는 경우가 대다수라고 함
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